Кухни народов мира
Copyright © Владимир Перцель, 27.02.1999
В конце 70-х мои родители работали в Монголии. Сами монголы к выращиванию
овощей не склонны, так этим делом занимались жившие там китайцы. Их там
немного было, с пару тысяч, но овощами они снабжали страну так, что
хватало на всех работавших там иностранных специалистов (а специалистов
этих, скажу я вам, там было не меньше, чем самих монголов). И вот в один
прекрасный день всех китайцев из Монголии выселили.
Ну, сразу начались проблемы с овощами. Из магазинов немедленно исчезла
вся квелая редиска, лежавшая там месяцами, потому, что китайцы на рынке
торговали свежей, и гораздо дешевле. К завозу (и хранению - см. дальше)
таких количеств овощей они оказались не готовы. Да и неоткуда: Сибирь
при коммунистах сама овощи ввозила. И разослали они директиву всем
монгольским предприятиям вырастить какой-нибудь овощ.
Мать у меня работала в спектральной лаборатории. Им задали вырастить
капусту. Ну у уральцев и сибиряков за годы коммунистического
строительства умение выживать хорошо развилось, и советские
специалисты-физики оказали достойную помощь, так что появилась новая
проблема: куда эту капусту девать. (часть - государству, часть -
*продать* сотрудникам, по 60 кГ на нос) Мать-то свою долю сама
заквасила и с соседями поделилась. А монголы-от всю жизнь мясом питались.
У них в лаборатории семья работала. Пара, и двое детишек лаборантами.
Так им выкупать 240 кГ примонгольских-то ценах на капусту ой-ой-ой как
кисло было.
А отец работал в геохимическом отряде. Как-то начальник-монгол пришел
какой-то мрачный и сказал отцу странную фразу: "эх, жалко что ты не
русский". Отец эту фразу воспринял чуть ли не как оскорбление
национального достоинства. Тогда монгол объяснился:
- Я - говорит - когда в России учился картошку эту с удовольствием ел.
Но я знаю, что когда в России впервые заставляли сажать ее, то были
картофельные бунты. Вот ежели бы ты был русским, то мог бы рассказать,
чего это вы против картошки бунтовали.
Ну отец и говорит, что в войну, 10-летним мальчишкой он один 25 соток,
на всю семью обрабатывал. А бунтовали, при Петре, потому, что не объяснили,
что есть надо клубни а не плоды. И тут оказалось, что могол-то как раз и
был уверен, что едят плоды, потому как в энциклопедическом словаре он
прочитал, что картошка - родственик перцу и помидору, а плоды перцев
он видел на картинке.
Короче - был у них в отряде бульдозер. Сварили они три крюка вместе,
и не то, чтобы вспахать, но взрыхлили землю. Сажали так: шел один
здоровенный монгол с заостренным бревном и делал ямки. А второй бросал
в них картофелину и носком сапога засыпал. С окучиванием проблема:
тяпок в Монголии отродясь не бывало. Так они приспособились лопаты
поперек черенка насаживать. А землю почему-то гребли не к себе а от себя.
Но картошка уродилась. И ели ее монголы с удовольствием. И радовались,
что у них иностранный специалист оказался специалистом и по картошке.
А как монголы пилят бревно двуручнои пилой - на земле, ибо козел нет -
это словами не описать. Надо показывать. Но довольно остроумно.